今日、スーパーに行ったら「キノコフェアなの?」ってくらいキノコが安かったんですよ。
しいたけが袋にどっさり入って270円だし、しめじが2パックで98円ですよ?
そして、鮭も1パック198円。
今日はきのこ炒めと鮭のチャンチャン焼きを作りました。
きのこ炒めはイタリア風に。
こまかーくキノコを刻んで、ひたすらバターとハーブとニンニクで炒める。
どろっとしたペーストになるまで炒めます。
あれだけあった量がかさがすごく減ってしまうんですけど、めちゃくちゃ美味しいです。
パンにのっけて食べてもいいし、しょうゆをたらしてご飯に乗せてもいいです。
鮭のチャンチャン焼きの方は、しめじと玉ねぎをマヨで炒めたあと、鮭をのっけて日本酒を入れて蒸し焼き。
その上に後からみそとすりごまとごま油、だしの素をみりんで解いたのを流し込み、春菊をばさっと乗せてフタをして3分。
食べるときに、バターを乗せて、コーンを散らします。
彩りもキレイだし、おいしかったです!
みそ&バター風味って万能ですよね♪
晩酌などにもピッタリですよ。